夏天到了，西瓜成了人們口中的美味。位于甘肅嘉峪關(guān)的瓜農(nóng)朋友們卻犯了難，種的野麻灣西瓜滯銷了賣不出去。太難了！別擔(dān)心，制冷教授有個(gè)不錯(cuò)的建議......

夏天不期而至，當(dāng)我們捧著甜滋滋的西瓜大塊朵頤的啥時(shí)候。你是否知道有些瓜農(nóng)卻犯了難：辛辛苦苦種的瓜，到了上市的季節(jié)卻沒(méi)有銷路。

瓜農(nóng)的煩惱莫過(guò)于：“天氣越來(lái)越熱，西瓜越長(zhǎng)越大，卻無(wú)人問(wèn)津！”

說(shuō)多了都是淚呀，不過(guò)瓜農(nóng)朋友們也別太著急，尤其是咱甘肅嘉峪關(guān)野麻灣西瓜的瓜農(nóng)朋友，制冷教授給大家提個(gè)靠譜的建議：不妨建造一個(gè)西瓜冷庫(kù)吧，有了冷庫(kù)的幫助，掃去西瓜滯銷的煩惱。

接下來(lái)一起來(lái)看看亞麻灣西瓜冷庫(kù)究竟怎么樣？

介紹野麻灣西瓜冷庫(kù)之前，先來(lái)看看野麻灣西瓜的基本信息。

野麻灣西瓜水果檔案

出生地：甘肅省嘉峪關(guān)市

生長(zhǎng)環(huán)境：野麻灣西瓜生產(chǎn)地域內(nèi)土壤類型主要為灌淤土，土質(zhì)為沙壤土，地勢(shì)平整，質(zhì)地疏松、土壤透氣保水力強(qiáng)。富含鉀、磷、鎂、鈣、鋅等多種元素，有機(jī)質(zhì)含量在1.2%以上，pH值為7.2—8.5，土壤中沒(méi)有任何農(nóng)藥殘留和超標(biāo)的重金屬離子。（優(yōu)厚的地理?xiàng)l件是好西瓜的標(biāo)準(zhǔn)?。?/p>

凈重：4kg~5kg；

外觀特點(diǎn)：表皮油潤(rùn)光亮，一個(gè)字：“玉樹(shù)臨風(fēng)”?。▏N瑟）；

果肉特點(diǎn)：果肉沙潤(rùn)清爽，瓤色鮮紅、著色在98%以上；

口感特點(diǎn)：松軟甘甜；

優(yōu)點(diǎn)：病蟲(chóng)害的抵抗能力強(qiáng)、耐儲(chǔ)藏、產(chǎn)量高、商品率高；

榮譽(yù)記錄：2011年08月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“嘉峪關(guān)野麻灣西瓜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

看完野麻灣西瓜的水果檔案，相信大家對(duì)于野麻灣西瓜已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)知。接下來(lái)進(jìn)入正題：野麻灣西瓜冷庫(kù)是如何解決瓜農(nóng)滯銷難題？

儲(chǔ)藏野麻灣西瓜用什么冷庫(kù)？

野麻灣西瓜使用的冷庫(kù)可能和大家印象里的冷庫(kù)有些許區(qū)別的，并非是那種冒著冷氣，如同冰箱冷凍室的那種低溫環(huán)境。

反之野麻灣西瓜冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度在10℃~12℃，相對(duì)于西瓜來(lái)說(shuō)是比較“溫柔”的一個(gè)溫度。從冷庫(kù)的儲(chǔ)物類型上來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏西瓜的冷庫(kù)屬于水果冷庫(kù)。

萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)小百科

用于水果的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的倉(cāng)儲(chǔ)建筑。

水果冷庫(kù)有水果保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、高溫庫(kù)（保鮮庫(kù)的一種）三種。

野麻灣西瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度

儲(chǔ)藏野麻灣西瓜的冷庫(kù)使用使用的是高溫庫(kù)（溫度較高的保鮮庫(kù)），設(shè)計(jì)溫度為10℃~12℃，普通的保鮮庫(kù)（0℃~5℃）溫度過(guò)低，不適合西瓜的儲(chǔ)藏。氣調(diào)庫(kù)雖然保鮮效果最好，但是建造成本也是最高的，對(duì)于小型商戶而言經(jīng)濟(jì)壓力大。

因此建造野麻灣西瓜使用高溫庫(kù)就可以了，看到這也許會(huì)有人問(wèn)：為什么儲(chǔ)藏西瓜必須要選擇10℃~12℃的溫度環(huán)境，其他溫度不可以嗎？

制冷教授的回答是：溫度對(duì)于野麻灣西瓜的儲(chǔ)藏十分重要，就像人體一樣最適合的溫度是18℃，西瓜最適合的儲(chǔ)藏溫度為10℃~12℃。

溫度高于12℃，西瓜自身的呼吸作用會(huì)加速，同時(shí)存在于西瓜果肉內(nèi)部的酶也會(huì)變得活躍起來(lái)，最終產(chǎn)生的結(jié)果是西瓜后熟，嚴(yán)重的情況會(huì)腐爛。

溫度低于10℃，西瓜的果肉會(huì)凍傷,導(dǎo)致果肉細(xì)胞失水，口味變差無(wú)法食用。

制冷教授溫馨提示：西瓜出現(xiàn)冷害的閾（yu）值是西瓜差生凍害的臨界溫度。

上海地區(qū)為10℃，北京地區(qū)為12.5℃，黑龍江地區(qū)為11℃。

野麻灣西瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏濕度

濕度同樣是影響野麻灣西瓜儲(chǔ)藏的一個(gè)重要因素，適合西瓜的儲(chǔ)藏相對(duì)濕度為85%~95%。

大家都知道西瓜的果肉含水量豐富。在西瓜生長(zhǎng)的過(guò)程中需要汲取大量的水分。

當(dāng)西瓜離開(kāi)瓜田之后，儲(chǔ)藏期間沒(méi)有水分的供給。在進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用時(shí)會(huì)消耗自身貯藏的水分，如果儲(chǔ)藏環(huán)境中的相對(duì)濕度不足會(huì)造成西瓜失水，凈重減小。

冷庫(kù)營(yíng)造的濕度環(huán)境可以補(bǔ)充西瓜儲(chǔ)藏期間消耗的水分。

了解完野麻灣西瓜冷庫(kù)的貯藏參數(shù)，接下來(lái)一起說(shuō)說(shuō)野麻灣西瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)。

野麻灣西瓜冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)

野麻灣西瓜想要保鮮做得好，要從西瓜的采收分級(jí)、預(yù)冷及冷庫(kù)儲(chǔ)藏管理這三個(gè)方面入手。

1.野麻灣西瓜采收與分級(jí)

西瓜采收不宜過(guò)早，制冷教授建議一般的采摘選擇在剛成熟的時(shí)候。

時(shí)間上可以選擇在沒(méi)有露水的清晨或者涼爽的傍晚，不建議在陰雨天氣或者高溫天氣采摘。

因?yàn)殛幱晏鞖庖自斐晌鞴系暮笃趦?chǔ)藏腐爛，炎熱的天氣西瓜的呼吸作用強(qiáng)烈，不利于“田間熱”的去除。

制冷教授溫馨提示：西瓜采摘前一周停止瓜田的灌水，采收時(shí)建議佩戴手套。同時(shí)選擇品相好的西瓜，將其連帶部分瓜蔓一起采摘。

遇到有病害、品相不好、凈重不達(dá)標(biāo)、有損傷的西瓜單獨(dú)存放。篩選的優(yōu)等品西瓜統(tǒng)一入冷庫(kù)存放。

2.野麻灣西瓜預(yù)冷

野麻灣西瓜采摘之后接下來(lái)的工作就是預(yù)冷了，預(yù)冷的方式可以選擇自然降溫預(yù)冷、風(fēng)機(jī)預(yù)冷、真空預(yù)冷等。這里重點(diǎn)說(shuō)明自然降溫預(yù)冷和風(fēng)機(jī)遇冷。

（1）自然降溫預(yù)冷

所謂自然降溫預(yù)冷是指將野麻灣西瓜放置在通風(fēng)條件好的陰涼處，通過(guò)自然風(fēng)散去野麻灣的“田間熱”，讓野麻瓜的溫度逐漸降低的預(yù)冷方式。

自然降溫預(yù)冷優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便，成本低。缺點(diǎn)：降溫耗時(shí)時(shí)間長(zhǎng)，溫度不可控（溫度與自然降溫處的溫度一致）。

（2）風(fēng)機(jī)遇冷

利用風(fēng)機(jī)來(lái)為野麻瓜降溫的方式，分為兩種：強(qiáng)制風(fēng)遇冷和蒸發(fā)式預(yù)冷。首先我們來(lái)說(shuō)蒸發(fā)式預(yù)冷，蒸發(fā)式預(yù)冷是一種簡(jiǎn)單、低成本的預(yù)冷方法。

預(yù)冷原理：風(fēng)機(jī)驅(qū)使空氣通過(guò)濕潤(rùn)的填塞物或者薄霧，將與空氣產(chǎn)生的混合物在通過(guò)風(fēng)箱，箱內(nèi)置的水由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)（蒸發(fā)吸熱），將周圍熱量吸收，從而使野麻灣西瓜的溫度降低達(dá)到預(yù)冷目的。

再者就是強(qiáng)制風(fēng)遇冷。

預(yù)冷原理：使用強(qiáng)功率的冷風(fēng)機(jī)將,為儲(chǔ)藏的野麻瓜輸送強(qiáng)力的風(fēng)力，通過(guò)空氣對(duì)流的方法帶走果蔬的熱量從而達(dá)到遇冷的目的。

野麻灣西瓜冷庫(kù)管理

野麻灣西瓜冷庫(kù)管理要注意庫(kù)內(nèi)消毒、溫度和濕度管理。

1.庫(kù)內(nèi)消毒

野麻灣西瓜在入庫(kù)前要對(duì)西瓜進(jìn)行消毒，此外存放的冷庫(kù)也要進(jìn)行庫(kù)內(nèi)的消毒。這樣可以使野麻灣西瓜儲(chǔ)藏環(huán)境保持一個(gè)相對(duì)“無(wú)菌”的環(huán)境，避免后期儲(chǔ)藏出現(xiàn)微生物感染的病害。

2.溫度和濕度的管理

野麻灣西瓜冷庫(kù)的溫度和濕度重要性在上文已經(jīng)講過(guò)，接下來(lái)講解濕度和溫度的注意事項(xiàng)：

貯藏期間要定期測(cè)定、記錄貯藏庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度的變化。為防止野麻灣西瓜失水,貯藏庫(kù)內(nèi)應(yīng)安裝加濕裝置,必要時(shí)還要采取適當(dāng)?shù)陌b措施。

文章的最后聊聊大家最關(guān)心的問(wèn)題：野蠻灣西瓜冷庫(kù)建造注意問(wèn)題。

野麻灣西瓜冷庫(kù)建造公司的選擇

1. 線上考察

通過(guò)互聯(lián)希望去聊了解冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司的口碑，不過(guò)不能只單純的關(guān)注好評(píng)或差評(píng)，要綜合看待。

名氣和口碑也是考驗(yàn)冷庫(kù)公司實(shí)力的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，這是業(yè)主在接觸了這個(gè)冷庫(kù)公司之后給出的最直接的反映，是最真實(shí)的。

要注意的是，一般冷庫(kù)公司在網(wǎng)上的評(píng)價(jià)可能有一些作假的數(shù)據(jù)，就像淘寶評(píng)論一樣，需要你理性看待，而真正的從身邊安裝過(guò)的客戶口中得來(lái)的才是真正有價(jià)值的評(píng)論。

2. 線下考察

線上了解完了可以通過(guò)線下方式去了解，與冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司協(xié)調(diào)，前去觀看冷庫(kù)工程各行的施工工地，了解設(shè)計(jì)水平、施工質(zhì)量、原材料供應(yīng)等細(xì)節(jié)。

看預(yù)算和合同：預(yù)算和合同是冷庫(kù)公司實(shí)力的一部分，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是其誠(chéng)信的體現(xiàn)，若是報(bào)價(jià)缺項(xiàng)漏項(xiàng)，那么選擇這個(gè)冷庫(kù)公司就值得思考了。

合同中要注意三點(diǎn)：

（1）冷庫(kù)工藝和材料的各種信息是否標(biāo)注的十分明確；

（2）關(guān)于售后和保修條紋，責(zé)任認(rèn)定是否清晰合理，如果是因材料或是施工出現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)由冷庫(kù)公司負(fù)責(zé)，若是業(yè)主自己使用不當(dāng)導(dǎo)致?lián)p毀破壞，那么雙方協(xié)商怎樣處理。

再者就是資質(zhì)的審查：

冷庫(kù)公司的各種資質(zhì)證書(shū)也是其實(shí)力體現(xiàn)的一方面，首先正規(guī)冷庫(kù)公司一定會(huì)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，在確認(rèn)公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候，你需要了解：

（1）營(yíng)業(yè)范圍是否包括的營(yíng)業(yè)范圍；

（2）營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否為最新；

（3）是否年檢通過(guò)了。

3. 售后服務(wù)

有沒(méi)有專業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)也是冷庫(kù)公司實(shí)力的體現(xiàn)，正規(guī)冷庫(kù)公司應(yīng)該有專人負(fù)責(zé)售后。

作者：制冷教授

鏈接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/144700752

來(lái)源：知乎(侵權(quán)聯(lián)系刪除)